De um modo geral, os constituintes lácteos dos diferentes mamíferos são geralmente comuns (água, proteína, lactose, gordura e sais). No entanto há diferenças significativas nas percentagens destes constituintes e algumas diferenças qualitativas da natureza desses constituintes, nomeadamente o perfil e a sequência das proteínas.
Entende-se por leite em pó o produto obtido por desidratação do leite integral e apto para a alimentação humana, mediante processos tecnologicamente adequados. O leite em pó poderá ser reincorporado na produção de produtos lácteos como o queijo, iogurtes, gelados, etc.
A Tecnilac dispõe de leite em pó de vaca, magro, meio gordo ou gordo bem como leite em pó de ovelha e de cabra.