Coagulantes Carlina

Quer o Cuajo Natural quer o Marzyme apresentam-se sob a forma líquida. Em alternativa, a Danisco apresenta o coagulante animal Carlina sob a forma de pó. Este coagulante tem uma proporção de 95% de quimosina e 5% de pepsina e, com uma força de 1650 IMCU, é indicado para todo o tipo de queijos.